Un plat haïtien au service de la femme noire ?
Nous allons faire un tour de monde au niveau des plats.
Je partagerai avec toi une analyse micronutritionnel de certains plats du monde noir, donc du continent et de la diaspora..
Cuisine
Les huiles diabolisées
Je suis souvent étonnée que certaines personnes qui me suivent ne consomment aucune huile tropicale.
Le but d’Amaka Nutrition est remettre le lien entre la femme de la diaspora et sa grand mère via le Grand MAMAN-ISME.
Notre assiette est donc un moyen.
Notre assiette est aussi une arme économique et de Soft Power.
Tu fais des condiments?
Le piment, le savais-tu, est riche en polyophénol qui limite la formation des corps qui se forment quand on cuit les aliments trop longtemps ou qu’ils deviennent trop roussi ou grillés.
Il contient de la capsaïcine qui apparemment provoquerait l’apoptose des cellules cancéreuses. C’est à dire leur suicide.
Salé ou sucré?
C’est que l’on sait qu’une cellule est vivante grâce aux mouvements des minéraux à travers sa membrane. On appelle cela le potentiel d’action en biologie.
L’OMS préconise une consommation de sel qui ne doit pas dépasser 5g par jour soit une cuillère 🥄 à café
Connais-tu la cuisson vapeur?
La cuisson à la vapeur douce permet de cuire tes aliments rapidement, le but étant qu’ils soient croquant pour les légumes afin qu’ils conservent leur minéraux, ce sont eux qui donnent leur donne du goût, la couleur étant due souvent au anti oxydant.